22 septembre 2020

Retour sur “Paysans des villes et fermiers verticaux”

Les clés de l'agriculture urbaine pour les acteurs du BTP a été hier soir le fil rouge de sept interventions des scientifiques d'AgroParisTech et des acteurs de terrain de la Ville de Paris, de la start-up Agripolis et de VINCI Construction France.

Premier rendez-vous du lab recherche environnement dans le cadre du festival Building Beyond 2020, la conférence du 21 septembre a apporté différents éclairages aux acteurs du BTP souhaitant intégrer les potagers urbains dans un projet de bâtiment avec ses enjeux techniques et ses opportunités.

Au cours des dernières années, l’agriculture urbaine à Paris s’est massifiée et professionnalisée sous l’impulsion d’une politique publique inédite, présentée par Léon Garaix (responsable de la mission agriculture urbaine de la Ville de Paris), qui reposait principalement sur un mécanisme de mise à disposition de fonciers au service de projets agricoles très diversifiés. Preuve est désormais faite que dans les angles morts de la ville contemporaine des modèles agricoles peuvent se développer et qu’un écosystème hybride commence à se déployer. Une étape nouvelle s’ouvre avec la consolidation de ce système et l’ambition de l’arrimer aux problématiques agricoles et alimentaires métropolitaines.

Lire la présentation de Léon Garaix

L’expérience de la start-up Agripolis a été ensuite présentée par son fondateur et président, Pascal Hardy, qui a détaillé ses enjeux techniques et son business model.
Les fermes d’Agripolis organisent la résilience environnementale et économique des villes et proposent des services qui redonnent du sens à l’alimentation : visites, ateliers, team buildings, etc.
Agripolis installe avec sa propre technique professionnelle et productive des fermes urbaines verticales (colonnes et gouttières de culture, système de monitoring) sur des sites de grande taille (de 500 à 14000 m2), qui produisent des fruits et des légumes sans pesticides, hautement qualitatifs, d’une hyper fraicheur, à distribuer localement à prix intermédiaire entre conventionnel et bio.

Lire la présentation de Pascal Hardy

Une autre expérience du monde de l’entreprise a été illustrée par Pascal Michaud de VINCI Construction France. En septembre 2019, C3B (filiale régionale de VINCI Construction France) a livré un bâtiment tertiaire pour la société MCGP à BESANCON. Les thèmes de la biodiversité et l’agriculture urbaine ont été des enjeux importants pour cette l’opération. L’engagement du maitre d’ouvrage vers une démarche environnementale forte, et l’accompagnement expert de C3B ont permis de labelliser BREEAM very Good ce projet. L’aménagement d’un potager sur un toit-terrasse et aujourd’hui son exploitation favorisent les échanges, créent un lien social, et resensibilisent les salariés à la nature. Ainsi MCGP offre régulièrement des paniers de fruits et légumes à ses salariés. Cette belle initiative d’agriculture urbaine productive et durable renforce notamment en ville la biodiversité et la renature. 

Lire la présentation de Pascal Michaud

L’agriculture urbaine en toiture-terrasse a fait l’objet de l’ouvrage de Paola Mugnier (directrice de Urbalia) et Fanny Provent (coordinatrice de la Chaire Agricultures Urbaines à AgroParisTech), “Agriculture urbaine : comment aménager une toiture terrasse” (Eyrolles éditions), premier guide du lab recherche environnement. Développer de l’agriculture urbaine sur les toits revient à intégrer un projet, porté par des acteurs spécifiques, avec son propre modèle de fonctionnement, ses flux et ses contraintes techniques à considérer et ses besoins à anticiper. Les deux auteures ont présenté un bilan des pratiques actuelles et des enjeux qui gravitent autour des agricultures urbaines des toits. Elles ont détaillé également le contenu de leur ouvrage ainsi que la méthodologie employée pour le réaliser.

Lire la présentation de Paola Mugnier et Fanny Provent

La parole a été ensuite donnée aux scientifiques avec une première intervention de Christine Aubry (Ingénieure de recherches hors classe et professeure consultante de AgroParisTech et Inrae). Les recherches en agriculture urbaine mené par le collectif AgroParisTech/INRAE s’organisent autour de deux axes, un dédié aux fermes urbaines, l’autre aux modalités d’insertion des agricultures urbaines dans les territoires et les systèmes alimentaires urbains. Les acquis en lien avec le lab recherche environnement débouchent sur des perspectives de recherche et recherches-actions : tester des méthodes utiles aux collectivités pour le déploiement raisonné de l’agriculture urbaine, soutenir des travaux sur la durabilité et les ACV (analyses de cycle de vie), poursuivre la conception de formes agroécologiques innovantes d’agriculture urbaine, concentrer des efforts sur la connaissance des services écosystémiques de l’agriculture urbaine et ses contributions aux dynamiques de la biodiversité urbaine.

Lire la présentation de Christine Aubry

Un exemple d’application de l’analyse de cycle de vie à des projets d’agriculture urbaine a été illustré par Erica Dorr, doctorante à AgroParistech – Inrae, qui a présenté son projet de thèse. À partir d’une présentation des avantages et impacts environnementaux de l’agriculture urbaine, elle a expliqué comment l’analyse de cycle de vie permet de les mesurer. Elle a présenté quelques cas de fermes urbaines où elle mène ses travaux de recherche à Paris et en Californie (États-Unis), et a expliqué comment elle récolte des données avec les agriculteurs et calcule les impacts environnementaux. Elle a décrit les conséquences de l’impact que les fermes urbaines à Paris ont sur le changement climatique, en illustrant le type d’informations que l’on peut obtenir à travers l’analyse du cycle de vie. Elle a ensuite présenté des exemples comparant les impacts de l’agriculture urbaine et de l’agriculture conventionnelle.

Lire la présentation d’Erica Dorr

 

Rediffusion

 

Pour aller plus loin
Publication scientifique
Article dans une revue
Erica Dorr, Esther Sanye-Mengual, Benoit Gabrielle, Baptiste Grard et al. Proper selection of substrates and crops enhances the sustainability of Paris rooftop garden
Agronomy for Sustainable Development, Springer Verlag/EDP Sciences/INRA, 2017, 37 (5), pp.31-51. ⟨10.1007/s13593-017-0459-1⟩
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Chercheurs
Christine Aubry
Ingénieure de recherches hors classe et professeure consultante
AgroParisTech
Inrae
Erica Dorr
Doctorante
AgroParisTech
Projet
Un outil simplifié d’analyse du cycle de vie permettra aux décideurs d’évaluer la durabilité des projets d'agriculture urbaine et de guider la conception et la gestion de ces projets.
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biodiversité
Concilier la nature et la ville, milieu hautement artificialisé, est un art qui se pratique de l’échelle du bâtiment à celle du territoire périurbain, en passant par celle du quartier.
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