Une ferme urbaine circulaire pour la culture de champignons : quels impacts sur l’environnement ?

Le cas de la ferme urbaine de champignons “La Boîte à Champignon”, situé en région parisienne (Yvelines), a suscité l’intérêt d’Erica Dorr, doctorante à AgroParisTech, pour l’utilisation de marc de café comme substrat de culture. L’étude, basée sur l’analyse de cycle de vie de la ferme, a montré que, malgré les efforts de création d’un système de production durable, les émissions carbone pourraient être davantage réduites à travers une optimisation la consommation énergétique liée aux transports et au fonctionnement de la ferme. L’étude a été réalisé en partenariat avec Maximilien Koegler de UpCycle. Benoît Gabrielle, professeur, et Christine Aubry, ingénieur de recherches, ont encadré le travail de recherche d’Erica qui a abouti à la publication de l’article scientifique « Life cycle assessment of a circular, urban mushroom farm », paru sur Journal of Cleaner Production (Elsevier) et accessible gratuitement jusqu’à mi-février.

Photo : la Boîte à Champignons.